Родилась 3 ноября 1962 года в Одессе (Украина), расположенном на берегу Черного моря. Город знаменит своей культурой и тем, что многие известные музыканты, художники, поэты, писатели начинали здесь свою деятельность – например скрипачь Д. Ойстрах, пианист Э. Гилельс, художник В. Стрельников. Елена Березняк посещает специальную музыкальную школу им. проф. Столярского где обучается игре на рояле и после окончания консерватории получает диплом концертной пианистки. Живопись с раннего детства захватывала и очаровывала ребенка, росшего исключительно в музыкальной семье. Учебу в консерватории она паралельно совмещает с посещением занятий при художественном музее. Позже известный художник И. Глазунов, выскажется по поводу работ художницы в высших похвальных тонах. В дальнейшем, в целях самоусовершенствования, она посещает различные частные занятия в Санкт-Питербурге и Москве. В 1985 году получает первую премию на конкурсе камерного исполнительства в Киеве. В 1992 году переезжает из Одессы в Германию (Diekholzen), для воссоединения со своим супругом – Олегом Зубаревым, который с 1990 года живет в городе Гильдесгайме, где работает в оркестре концертмейстером вторых скрипок. Олег Зубарев вместе со своим коллегой – Эгмонтом Гацйманом организовали камерный салонный оркестр – «Wir Salonlöwen», в котором Елена Березняк играет на рояле. На протяжении всего времени художница принимала участие в различных проектах и выставках в России, а также в Германии, Америке. И на сегодняшний день жизнь Елены Березняк связана с музыкой и живописью, в которой найден свой определенный стиль. В 2004 году появляется идея струнные инструменты оформлять как обьекты искусства и дизайна. Есть цкль – создать целую коллекцию струнных инструментов, разнообразных по рисунку и цветовым решениям. На сегодняшний день у Елены 10 инструментов.